本文目录一览：
酸菜鱼怎么搭配葡萄酒?
1、然后它用鱼腌制，我们在鱼中添加了一点烹饪葡萄酒，还有一点盐，为了使鱼更细腻，我们加入了一些淀粉和蛋清，然后给了它超过十分钟。这将变得更好。
2、食材：草鱼1500克左右一条，老坛酸菜400克，鸡蛋1枚，生粉5克，泡椒40克，料酒20克，生姜20克，大蒜25克，干椒5克（如果喜欢辣点就多点，后面几次都用到），花椒粒5克，小葱2根，香菜5克，油盐适量。
3、对于酸度较高的菜肴，一般应该选择酸度较高的葡萄酒，在吃酸菜鱼的时候，由于口味偏酸，一般适合选择酸度相当或是更高的葡萄酒搭配，如雷司令(Riesling)白葡萄酒，而不应该选择甜型葡萄酒。
4、可放在盐水中浸泡2小时，也能去掉腥味。将鱼剖肚洗净之后，用适量红葡萄酒腌制，酒中含有的鞣质和香味可将腥味消除。宰杀鱼时，将鱼的血液尽可能冲洗干净，再加入葱、姜、蒜等调料烹煮，腥味基本上就可以去除。
那葡萄酒和梅酒还有鱼能中毒不
1、不可以和葡萄酒 吃海产品时，很多人都喜爱加上葡萄酒一起服用，实际上这类作法十分风险。由于吃海产品时食用很多葡萄酒会造成过多的血尿酸，血尿酸过百多便会堆积在骨节和软组织中，从而造成骨节和软组织炎症。
2、吃海鲜的时候配红酒一起喝会不会食物中毒 你好，不会 不过红酒不宜与鱼、虾等海鲜搭配，否则会让人觉得口中留有鱼腥味，不太舒服。吃海鲜还是和白酒搭配好。
3、一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超过三天。
葡萄酒如何搭配鱼和贝类
首先要看你的做法。在西餐中鱼肉一般会做沙拉，沙拉是头盘，帮助你打开胃口的，所以我们配酸度高的干白葡萄酒打开胃口。但是在中餐或亚洲菜品，制作鱼是放大量调料的，比如红烧鱼，这样的东西我们会配比较清爽的红葡萄酒。
通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。这样一味让人垂涎欲滴的美食，搭配一款雷司令冰酒吧，能把甜、酸做到极致平衡，甜美醇厚，口感清爽。
八爪鱼鱼脂丰富，口感劲道，味道也很香浓。推荐一款美国加州的霞多丽，去掉八爪鱼本身的腥味，带来适中的酸度和倾向果香。同时可以搭配一款单宁含量低的红葡萄酒，因为高单宁的红葡萄酒会使食物产生类似金属的锈味。
中浓型红酒适合搭配的食物：烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、铁板烧鸡、中味芝士等。
